螃蟹蒸15-20分钟能熟。首先需要先把水煮沸，将螃蟹放入沸水锅中大火蒸5分钟左右，再改成小火慢蒸10分钟左右，再继续大火蒸几分钟。小螃蟹在20分钟左右能蒸熟，大螃蟹可能需要更久的时间，直到把螃蟹蒸到外壳变成橙红色。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟蒸透。

螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮：长在蟹腹部的两排软绵绵的东西，是螃蟹用来过滤水质的，很脏。

2、蟹肠：有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西。

3、蟹胃：蟹黄里三角形的东西。

4、蟹心：蟹呈六角形，蟹腹中间黄膏最厚的地方，一定不能吃。