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柠檬必须用冷水泡吗
有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。但是，如果用冷水泡柠檬，很可能香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度不高于60度完全没问题。 鲜柠檬泡水的正确方法挑选新鲜的柠檬，用盐水浸泡15分钟，把柠檬表皮清洗干净。将清洗干净柠檬放进放进冰箱冷冻2小时，取出后切片，放进密闭的容器中，放入蜂蜜，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，放在冰箱中冷藏。将取出的柠檬片放入60-70摄氏度的水中，一般一杯水放1-2片就可以了，这样鲜柠檬水就泡好了。 |
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